Cerasuolo d'Abruzzo - deWINE

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PROFUMI DEL VINO
 
Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato DOC la cui produzione è  consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo.

Si ottiene dalle uve Montepulciano utilizzando una particolare tecnica  di vinificazione, ossia limitando il periodo di fermentazione in  presenza delle bucce a poche ore oppure mediante una vinificazione "in  bianco". Si tratta di un metodo antico, da sempre diffuso in terra  d'Abruzzo, che nel corso degli anni ha subito una costante evoluzione tecnica pur rimanendo sempre fortemente legato alla tradizione.

Ma quali sono i profumi che possiamo trovare e riconoscere in un calice di Cerasuolo?

Eccoli: rosa, ciliegia, melograno, frutti di bosco, fragola, arancia rossa,  cioccolato, ciclamino, papavero, liquirizia, gelso, mandorle.
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