Chablis - deWINE

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PROFUMI DEL VINO
 
Lo Chablis è uno vino bianco della Borgogna, una delle regioni più note della Francia per la produzione di grandi etichette. Spesso chiamato “lo chardonnay venuto dal freddo”, per le condizioni ambientali rigide in cui viene allevato. Il clima fresco di questa regione produce vini con più acidità rispetto ai vini Chardonnay prodotti nei territori più caldi.

Lo Chablis di base è vinificato in botti di acciaio inox, quindi senza periodi di permananza in recipienti di legno. L'eventuale maturazione in botte, quando viene effettuata, è una scelta stilistica seguita solo da alcuni produttori.

Ecco alcuni profumi che potrete trovare e riconoscere in un bicchiere di Chablis: Pepe rosa, lime, miele, pane tostato, mandorla (frutta secca), menta, albicocca, ananas, ginestra, anice, polvere da sparo, funghi.
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