Finocchio - deWINE

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Da dove deriva "infinocchiare = imbrogliare"?

L’aroma del finocchio crudo riesce ad alterare i sapori degli ingredienti a cui viene aggiunto. Per questo motivo gli osti avevano un'abitudine abbastanza diffusa di utilizzarlo per nascondere la scarsa qualità dei vini (a volte già inaciditi, per inadeguata conservazione), aggiungendolo o servendolo insieme (es. pane al finoccho). In questo modo i clienti (spesso pellegrini) mangiavano e bevevano contenti, ignari di essere stati imbrogliati.
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