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deWINE NEWS: TROPPO CALDO PER L’ICEWINE

In Germania quest’annata passerà alla storia per aver visto il fallimento a livello nazionale della vendemmia dei vini di ghiaccio. In nessuna delle 13 regioni tedesche si è infatti raggiunta la temperatura di -8°C necessaria per la produzione di questo vino.
Per chi non lo conoscesse l’Icewine (Eiswein alla tedesca) è ottenuto dalla fermentazione di grappoli congelati, vendemmiati tardivamente all'inizio della stagione invernale, quando la temperatura scende sotto i −8 °C.
Se gli inverni caldi continueranno anche nei prossimi anni è probabile che un prodotto come l’Eiswein diventi ancora più raro di quanto già non sia.
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